Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et üretim rakamlarını açıkladı. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması (TİHA) ve Kesimhane İstatistikleri doğrultusunda hazırlanan rapor, kırmızı et sektöründe ciddi bir azalma yaşandığını gösteriyor.
2025 yılında toplam kırmızı et üretimi, geçen yıla göre yüzde 10,5 oranında bir düşüşle 1 milyon 885 bin 130 ton olarak kaydedildi. 2024 yılında ise bu rakam 2 milyon 105 bin 895 tondu.
Üretim verileri, kırmızı et türleri arasında da belirgin bir azalma olduğunu ortaya koyuyor. Sığır eti üretiminde yüzde 11,5’lik bir düşüşle 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun etinde yüzde 8,1’lik bir azalma ile 468 bin 470 ton, keçi etinde yüzde 8,8’lik bir düşüşle 90 bin 744 ton ve manda etinde ise yüzde 6,3’lük bir azalma ile 12 bin 909 ton üretim gerçekleşti.
2016’dan 2025’e kadar olan süreçte, toplam kırmızı et üretimi dalgalı bir seyir izleyerek 1 milyon 303 bin 648 tondan 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona yükseldi. 2024 yılında toplam kırmızı et üretiminin yüzde 70,4’ünü sığır eti oluştururken, 2025’te bu oran yüzde 69,7 olarak gerçekleşti. Koyun etinin toplam üretimdeki payı ise yüzde 24,9’a çıktı.
TÜİK, üretim tahminlerini “Kasaplık Güç Oranı” (KGO) yöntemiyle gerçekleştirdi. Bu yöntemde, TİHA’dan elde edilen demografik veriler, doğum, canlı doğum ve ölüm oranları gibi veriler kullanıldı. Popülasyon analizi için ise Tarım ve Orman Bakanlığı’nın İstatistik Bilgi Sistemi (İBS) verileri baz alındı. Nihai üretim miktarı, iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithal edilen hayvanların ortalama karkas ağırlıkları çarpılarak hesaplandı.
Kurban Bayramı öncesinde açıklanan bu veriler, kırmızı et sektöründeki düşüşün devam ettiğini ve gelecekte nasıl bir seyir izleyeceğini merak konusu haline getiriyor.
