Siirt’te, çölyak hastalarının sağlıklı ve güvenli bir şekilde yemek yiyebileceği bir mekan açıldı. 14 yaşındaki kızına çölyak teşhisi konulmasının ardından yaşadığı zorlukları gören Özlem Şen, yengesi Zeynep Yıldırım ile birlikte “Hüznü hecem glütensiz kafe ve fırın” isimli işletmeyi hayata geçirdi. Şen, kızının 6 yıldır çölyak hastası olduğunu belirterek, teşhisten sonra uygun gıda bulmanın zorluğuna dikkat çekti. “Evde glütensiz ve glütenli yemekleri ayrı hazırlamak hem bizi zorluyordu hem de çapraz bulaşma riski nedeniyle sürekli endişe içerisindeydik. Eğer biz bu zorluğu yaşıyorsak, diğer çölyak hastaları neler yaşıyordur diye düşündük. Çölyaklı bireylerin, özellikle çocukların istedikleri her şeyi güvenle yiyebileceği bir alan yaratmayı hedefledik” ifadelerini kullandı.
Zeynep Yıldırım ise, geçmişte dışarıdan ürün sipariş etmek zorunda kaldıklarını ve tazelik sorunları yaşadıklarını belirterek, “Daha önce gittiğimiz yerlerde çölyak hastası çocuklar sadece bakmak zorunda kalıyordu. Siirt’te glütensiz kafe veya fırın yoktu. Tüm annelerin çektiği zorlukları göz önünde bulundurarak bu işletmeyi kurmaya karar verdik. Amacımız sadece ticaret değil, bu bireylere güvenli bir alan sunmak” dedi.
İşletmede glütensiz ekmek, simit, poğaça, baklava gibi tatlıların yanı sıra Siirt mutfağına ait içli köfte, perde pilavı, mantı ve erişte gibi yöresel yemekler de özel olarak hazırlanıyor. Kafeyi ziyaret eden çölyak hastaları ve aileleri, bu hizmetten duydukları memnuniyeti dile getirerek, “Daha önce çiğ köfte gibi ürünleri glütensiz bulmak imkansızdı. Çalışanlar ve öğrenciler için büyük bir kolaylık oldu, emeği geçenlere teşekkür ederiz” şeklinde konuştular. – SİİRT
